Emilien Allouchery La Scène Blanc de Blancs 2020

Chardonnay in purezza proveniente da due Premier Cru: Ecueil (“Les Chaillots”, 1970) e Villedommange (“Saint Lié”, 1989). Vinificato in botte e anfora, con malolattica parziale e remuage manuale. Dopo 3 anni sui lieviti, rivela un profilo puro e autentico: limone, pietra focaia, mandorla fresca, note di gesso e un finale elegante e lineare.