Cru Barréjats-Daret Sauternes 0,75 2000

Il Sauternes Cru Barréjats-Daret è un vino che racconta la lentezza e la cura della vendemmia tardiva. Le uve, 95% Sémillon e 5% Sauvignon Blanc e Muscadelle, vengono raccolte tra i tardi pomeriggi d’autunno, in diversi passaggi, per catturare solo i grappoli perfettamente maturi e botrytizzati. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, mentre il vino riposa in barrique senza subire filtrazioni, affinando la sua eleganza per 2-3 anni a seconda dell’annata.