Cantina della Volta Rimosso Lambrusco di Sorbara D.O.C 2024

Il "Rimosso" è un vino che celebra la tradizione più pura del territorio modenese. Si tratta di un Lambrusco di Sorbara vinificato in purezza, ottenuto attraverso il processo di fermentazione naturale in bottiglia in presenza dei propri lieviti. Il nome stesso richiama l'assenza di sboccatura: i lieviti rimangono come un lieve sedimento sul fondo, preservando l'integrità e la vitalità del vino