Apeca Metodo Classico Brut 2021

Elegante Metodo Classico ottenuto da 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero, provenienti da vigneti posti su marne calcaree a un’altitudine media di 320 metri. La vendemmia manuale preserva l’integrità delle uve, che fermentano in acciaio prima della presa di spuma. La seconda fermentazione avviene con mosto appassito e congelato, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti. Dosaggio Brut (6 g/l), per un sorso fresco, fine e armonico.