Apeca BDN Blanc de Noirs Brut 2020

Blanc de Noir Brut è un Metodo Classico ottenuto interamente da Pinot Nero proveniente da una singola vigna di 0,4 ha a San Marzano Oliveto (AT), situata a 320 metri di altitudine con esposizione a est. La vendemmia manuale preserva la qualità delle uve, che fermentano in acciaio prima della seconda fermentazione in bottiglia con mosto appassito e conservato a freddo. L’affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti conferisce complessità, struttura e finezza, mentre il dosaggio Brut di 6 g/l garantisce freschezza e armonia al sorso.